主要食材

• 酸奶90克
• 奶油奶酪90克
• 淡奶油60克
• 消化饼干50克

辅助食材

• 无盐黄油20克
• 吉利丁片5克
• 柠檬汁5克

• 步骤 1 蛋糕底部分材料：无盐黄油20g、消化饼干50g。
• 步骤 2 芝士部分材料：酸奶90g、奶油奶酪90g、淡奶油60g、细砂糖20g、吉利丁片5g、柠檬汁5g。
• 步骤 3 做蛋糕底时将饼干用保鲜袋包好，然后用擀面杖擀碎。
• 步骤 4 碗中倒入融化好的黄油，再倒入饼干碎，用刮刀搅拌，混合均匀。
• 步骤 5 将饼干碎倒入模具，压平整，覆上保鲜膜，放冰箱冷藏备用。
• 步骤 6 做芝士部分时，将吉利丁片用冷水或冰水软化去味儿。
• 步骤 7 再把奶酪倒入碗中，加入细砂糖，搅拌均匀。
• 步骤 8 倒入酸奶，加入几滴柠檬汁，搅打至光滑无颗粒状。
• 步骤 9 将牛奶和淡奶油倒入小锅中，用小火加热2分钟，然后倒入泡软的吉利丁片，快速搅拌融化。
• 步骤 10 将小锅中的液体倒入奶酪糊中，边倒边用手动打蛋器快速搅拌均匀。
• 步骤 11 从冰箱中取出模具，将混合好的液体倒进去，放入冰箱冷藏4小时以上。
• 步骤 12 最后取出，切成小块即可。