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巧克力慕斯
2020-11-20
用时:1小时
巧克力慕斯,是一种常见的奶油冻式甜点,由戚风、鸡蛋、可可粉以及鲜奶油而成。可以直接食用,也可以作为蛋糕的夹层配料等。
主要食材
黄油
80克
奥利奥
100克
淡奶油
240克
辅助食材
黑巧克力
40克
蛋黄
1个
白巧克力
40克
朗姆酒
10克
奶粉
30克
巧克力慕斯的做法步骤
步骤 1
准备食材:黄油80克、奥利奥100克、淡奶油240克、黑巧克力40克、蛋黄1个、白巧克力40克、吉利丁粉6克、朗姆酒10克、奶粉30克、糖粉40克。
步骤 2
奥利奥碎加入融化的黄油液拌匀。
步骤 3
倒入模具中压实放入冰箱冷藏。
步骤 4
蛋黄牛奶、淡奶油、隔热水搅匀。
步骤 5
倒入40克黑巧克力,拌匀至融化。
步骤 6
倒入3克吉利丁粉、5克朗姆酒、搅拌均匀。
步骤 7
大杯子加入60克淡奶油,20克糖粉,打发。
步骤 8
再加入黑巧克力液中,混合均匀。
步骤 9
倒入模具冷冻20分钟。
步骤 10
再倒入60克淡奶油、30克牛奶、1个蛋黄、隔热水搅拌均匀。
步骤 11
再加入黄油40克、搅拌至融化。
步骤 12
加入3克吉利丁粉、5克朗姆酒、搅拌均匀。
步骤 13
大杯子加入60克淡奶油,20克糖粉,打发。
步骤 14
加入白巧克力液中,混合均匀。
步骤 15
倒入模具后冷藏过夜。
步骤 16
取出后,用吹风机吹模具边缘。
步骤 17
使模具脱落。
步骤 18
淡奶油打发后,装入裱花袋。
步骤 19
在表面挤上适量奶油作为装饰。
步骤 20
撒入可可粉即可食用。
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