主要食材

• 里脊肉200克
• 金针菇100克
• 青椒10克

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜2瓣
• 鸡蛋1个

• 步骤 1 所需食材：里脊肉200克、金针菇100克、青椒10克、姜1块、蒜2瓣、鸡蛋1个、淀粉5克、盐1勺、鸡精1勺、料酒1勺。
• 步骤 2 里脊肉切片，再改刀切丝。
• 步骤 3 肉片里加入料酒1勺、生抽1勺、再加入淀粉、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。
• 步骤 4 青椒洗净去籽切丝，金针菇洗净去除根部，姜切末，蒜切末。
• 步骤 5 锅中加入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝炒至变色，捞出备用。
• 步骤 6 锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入青椒、金针菇炒软。
• 步骤 7 再放入肉丝炒匀。
• 步骤 8 最后调入盐1勺、鸡精1勺翻炒均匀，即可出锅。