主要食材

• 茄子1根
• 四季豆400克
• 五花肉50克

调料佐料

• 姜1块
• 大蒜5瓣
• 小葱2根
• 花椒1克
• 干辣椒段3克

• 步骤 1 食材：茄子1根、四季豆200克、五花肉50克、姜1块、蒜5瓣、小葱2根、花椒1克、干辣椒段3克 调料：盐2克、鸡精1克、淀粉3克、白糖1克、胡椒粉1克、料酒3克、香油1克、蚝油2克
• 步骤 2 小葱切成葱花，姜蒜切成末备用。
• 步骤 3 四季豆摘成小段，洗净备用。
• 步骤 4 五花肉切成肉片；
• 步骤 5 茄子切成条状，再均匀裹上一层淀粉备用。
• 步骤 6 起锅烧油，油热后放入四季豆炸2分钟，捞出备用。
• 步骤 7 再放入茄子炸2分钟，捞出备用。
• 步骤 8 起锅烧油，油热后放入五花肉煸出油脂，再下入花椒、干辣椒段、姜蒜末炒香。
• 步骤 9 倒入四季豆和茄子，加入白糖、盐、胡椒粉、蚝油、料酒调味，最后加入香油、葱花、鸡精翻炒均匀，出锅即可。