1、炖鸡
制作炖鸡时需要焯水，这是因为焯水可以去除鸡肉中的土腥味儿，让鸡肉更加鲜美可口。
2、炒、红烧鸡
制作炒鸡或红烧鸡时不需要焯水，只需在鸡肉炒制过程中加入一点料酒即可去除鸡肉的土腥味儿，并且保持鸡肉爽滑弹嫩的口感。
更多 +
相关菜谱
更多 +
相关问题
鸡蛋冷水下锅煮几分钟
听说煮鸡蛋营养价值最高，所以家里买的鸡蛋一般都是煮着吃。但每次我煮的鸡蛋，蛋黄都变了颜色，蛋黄表面是有点绿色的，不知道是不是煮的时间不对，请问冷水下锅的鸡蛋，煮几分钟合适呢？
2021-07-02 1个回答肉怎么保鲜
过年时会多买一些肉类放在家里，该如何保鲜呢？
2021-06-03 1个回答肉在冰箱冷冻多少天就不能吃了
今天家里清理冰箱，在冷冻室发现了好久之前买的猪肉，大约是3、4月买的，也不知道变质没有，闻着好像没有什么特殊的气味。
2021-06-08 1个回答乌鸡要焯水吗
姐姐怀孕了，妈妈最近市场上买了一只乌鸡回家，准备炖汤给姐姐喝，补一下身体，但之前没做过乌鸡汤，不知道该不该焯水。
2021-06-07 1个回答鸡肉需要焯水吗
鸡肉是一种很健康的肉类，平时经常从超市买整鸡回家炖着吃，但总感觉有些腥，请问是不是应该焯一下水呢？
2021-06-07 1个回答鸡腿怎么做好吃又简单
鸡腿是生活中的一种十分常见的食材，其营养价值丰富，适量食用对人体健康很有好处。但是作为一个厨房小白，我是不会做鸡腿的，请问有没有什么适合新手做的鸡腿菜品呢？
2021-07-19 1个回答
更多 +