一般情况下,牛肉需要焯水来去除血水和腥膻味,同时保持肉质的弹性。需要注意的是,牛肉焯水时需要在冷水时下锅,这样才能最大程度地去除血水和腥膻,热水下锅会导致牛肉的肉质变老,且血水也不易去除。但如果是炖牛肉,则不需要焯水,只需在牛肉下锅煮沸时,用汤勺撇掉漂浮在汤上的血沫即可。
一般情况下,牛肉需要焯水来去除血水和腥膻味,同时保持肉质的弹性。需要注意的是,牛肉焯水时需要在冷水时下锅,这样才能最大程度地去除血水和腥膻,热水下锅会导致牛肉的肉质变老,且血水也不易去除。但如果是炖牛肉,则不需要焯水,只需在牛肉下锅煮沸时,用汤勺撇掉漂浮在汤上的血沫即可。
朋友在做菜,然后把我叫去厨房,问我:炖牛肉放什么调料?
2022-03-28 1个回答家里人很爱吃牛肉,因为它的营养价值不仅高,而且吃着口感也很好。所以家里经常买牛肉来吃。但是我每次做出来的牛肉都感觉很老,口感不好,所以想问问大家牛肉应该怎么做才比较好吃呢?
2021-07-23 1个回答前天去超市买菜,看见牛肉还挺不错,价格也不算贵,就买了3斤左右,没吃完的就放冰箱的,想问问牛肉可以放好久,放多久不能吃了?
2021-06-24 1个回答家里的小朋友很爱吃牛肉,尤其是牙签牛肉。但我担心外面的牙签牛肉吃多了对身体不好,就准备自己学着做。好像牙签牛肉需要过一下油,但是我不知道具体需要炸多久,一般需要多久呢?
2021-07-02 1个回答家里人很爱吃牛肉,因为它的营养价值不仅高,而且吃着口感也很好。所以家里经常买牛肉来吃,尤其是牛排骨。但是平时都是我妈做饭,我不会做牛排骨,所以想问问大家牛排骨应该怎么做才比较好吃呢?
2021-07-23 1个回答