主要食材

• 牛肉200克
• 香菇150克

辅助食材

• 青椒1个
• 生姜1块
• 大蒜4瓣

• 步骤 1 食材：牛肉200克、香菇150克、青椒1个、姜1块、蒜4瓣。调料：盐1克、鸡精1克、白糖1克、胡椒粉1克、蚝油3克、料酒5克。
• 步骤 2 牛肉洗净切薄片。
• 步骤 3 调入料酒5克、生抽1克、鸡精1克、胡椒粉1克、盐1克，再放入淀粉5克拌匀腌制10分钟。
• 步骤 4 香菇洗净去蒂切片。
• 步骤 5 青椒洗净去籽切丝。
• 步骤 6 姜切末。
• 步骤 7 蒜切末。
• 步骤 8 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入牛肉快速滑散，炒至变色后捞出备用。
• 步骤 9 锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入香菇炒至断生。
• 步骤 10 放入青椒、牛肉翻炒10秒。
• 步骤 11 调入生抽5克、蚝油3克、白糖1克拌匀，即可出锅。