炖牛肉怎么做好吃又烂

番茄牛腩的做法

食材：牛腩400克、番茄3个、姜1块、大葱半根。

1、牛腩切块，放入清水中浸泡30分钟。

2、番茄顶部花十字，倒入开水烫2分钟，剥去番茄皮，切片。

3、姜1块切片，大葱半根切小段，香菜1根切末。

4、首先锅中放入适量清水，放入牛腩、料酒1勺，姜2片煮开，撇去浮沫，捞出待用。

5、然后锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入姜片、大葱段，放入牛腩，番茄块翻炒2分钟。

6、再倒入汤锅中加入适量清水，小火炖煮2小时。

7、最后调入盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛出撒上香菜即可。