卤料：
花椒10粒，八角4个，香叶4片，桂皮，小茴香、丁香4粒、甜酱，黄豆酱、糖、干辣椒4个。
原料：肘子一个、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、盐10克、大葱2根、姜5片、料酒30ml。
做法：
1、买回的肘子、在清水中浸泡，去除血水异味，用菜刀刮去猪皮上脏东西。
2、把肘子放冷水锅中焯水。
3、炒锅里放油3分热时放入白糖炒到糖泡消后放入适量清水，然后把洗净的肘子放入上色，待皮上色后放入高压锅中。
4、电高压锅中放入水，准备好的卤料，料酒，葱姜，一勺生抽、一勺老抽、一勺黄豆酱、一勺甜酱、倒入上色剩余的糖水汤汁、加适量盐、放入肘子压20分钟。
5、煨好的肘子用保鲜膜紧紧的包裹起来，再放进冰箱凉透。
7、吃时切片，蘸上生抽，蒜蓉，香辣油的蘸料即可。
周末去外面 买了点卤猪头肉回来吃，真的没有好一点结果去了几十块钱，所以想自己买肉来卤，有卤猪头肉的做法吗？
2021-05-15 1个回答扣肉是一道非常美味的菜，但是制作流程比较复杂，所以一般都是在外面饭店里吃。但我今天想挑战一下自己，自己在家做扣肉。我知道扣肉上锅蒸之前需要炸一下，但不知道需要炸多久。请问炸多久合适呢？
2021-07-01 1个回答作为一个肉食动物，各种肉类都是我的爱，尤其是各种炸制食品。炸猪排可谓是我的最爱，但之前一直都是在外面吃，从来没有自己做过，请问自己在家做炸猪排一般需要几分钟呢？
2021-07-01 1个回答家里的小孩子都很爱吃排骨汤，像番茄排骨汤、玉米排骨汤之类的，但每次我在家做排骨，焯完水后都感觉排骨很柴，不知道是不是焯水时间太长了。为了保持口感，一般需要焯水几分钟呢？
2021-06-08 1个回答猪蹄可是一个好东西啊，不仅好吃，而且还美容养颜。但是对于一个厨房小白来说，就没有容易的菜。之前我做了好几次猪蹄，都有些腥腥的，不好吃。请问猪蹄应该怎么做才比较好吃呢？
2021-08-03 1个回答呜呜呜，我可太爱吃粉蒸肉了，蒸好的粉蒸肉软软糯糯的，一口下去不仅有肉的油脂香，还有米粉的独特香气。但是我不会做饭，今天就想挑战一下自己，做一下粉蒸肉，请问粉蒸肉蒸多久最合适呢？
2021-08-03 1个回答
