卤料：
花椒10粒，八角4个，香叶4片，桂皮，小茴香、丁香4粒、甜酱，黄豆酱、糖、干辣椒4个。
原料：肘子一个、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、盐10克、大葱2根、姜5片、料酒30ml。
做法：
1、买回的肘子、在清水中浸泡，去除血水异味，用菜刀刮去猪皮上脏东西。
2、把肘子放冷水锅中焯水。
3、炒锅里放油3分热时放入白糖炒到糖泡消后放入适量清水，然后把洗净的肘子放入上色，待皮上色后放入高压锅中。
4、电高压锅中放入水，准备好的卤料，料酒，葱姜，一勺生抽、一勺老抽、一勺黄豆酱、一勺甜酱、倒入上色剩余的糖水汤汁、加适量盐、放入肘子压20分钟。
5、煨好的肘子用保鲜膜紧紧的包裹起来，再放进冰箱凉透。
7、吃时切片，蘸上生抽，蒜蓉，香辣油的蘸料即可。
猪肉我们每天都在吃，但有时候烹饪出来的菜有个腥味并不好吃，那猪肉如何去腥呢？
2021-05-31 1个回答扣肉是川渝地区的家常菜，也是我妈的拿手绝活！虽然我妈每次在家做扣肉时，我都在旁边偷师学艺，但我真的就只是眼睛看会了，脑子和手还是不会。所以想问一下大家，扣肉到底应该怎么做呢？
2021-07-20 1个回答家里的小朋友很爱吃烤肉，但我是一个新手妈妈，不太会做饭，之前做了好几次烤肉，都烤糊了，不知道是不是因为烤的时间太长了。所以想问一下大家，烤肉烤多长时间最合适呢？
2021-08-10 1个回答我妈很爱吃猪脚，因为她说猪脚有很多胶原蛋白，吃了可以美容养颜。但是我妈一般都是炖猪脚，我现在已经吃腻了，就想吃点其他口味的猪脚。请问猪脚有什么别的做法吗？具体应该怎么做呢？
2021-08-03 1个回答最近家里的小朋友不太爱吃饭，我担心他的营养跟不上，就准备炖点骨头汤给小朋友喝，补充一下营养。但是我是一个厨房小白，没怎么下过厨房，所以想问一下大家，骨头应该炖多久口感才比较好呢？
2021-08-07 1个回答今天心情大好，下班在超市买了好多二师兄的肉肉回家，准备在厨房大干一场。但是我之前在家的时候没怎么进过厨房，没有什么经验，不知道该如何煮肉，请问热水下锅口感更好，还是冷水下锅口感更好呢？
2021-07-02 1个回答
