卤排骨的做法及配料

2烹饪技巧 2021-05-15 17:55:12

我每次买排骨都是做排骨汤、红烧排骨、糖醋排骨，可前两天在外面去耍，看到有一家店在卖卤排骨买了一点感觉很好吃哎，哈哈想了自己在家做，但人家老板肯定不会告诉我怎么做的，我就只能来网上求助了，有卤排骨的做法吗？需要那些配料？

火锅底料的做法及配方.jpg

配料：

八角2粒、香叶两片、草果半颗、桂皮一小块、花椒1小把、干辣椒适量、3-5粒冰糖

做法：

1、排骨先从葱姜料酒焯水；

2、将准好的香料装入纱布中，捆好备用（香料多少由排骨多少觉得，我上面准备的是两斤排骨的量）。

3、锅里加少许油，爆香花椒，让油里带有花椒的香味，煎到花椒微微焦黄，然后捞出花椒留下花椒油。

4、将排骨和香料包放入锅中（高压锅、电饭煲、超过都可），然后加入生抽、老抽、冰糖、干花椒、干辣椒。

5、然后加适量清水焖煮到排骨熟透入味即可。

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