1、腌制
如果是瘦肉用来炒丝或者炒片,可以用料酒、姜蒜、生粉腌制一段时间,另外如果是排骨、猪肝等等也可以采用这个方式。
2、用葱姜蒜压制腥味
这个方法是在猪肉烹制过程中使用葱姜蒜这类有独特气味的食物进行压制。当然个极端的做法就是猪肉馅的饺子,在一般的朋友做猪肉馅饺子的时候是会配大葱的。这不只是为了口感更加好,同时也有祛除猪肉腥味的作用。
3、焯水
如果是做红烧排骨、红烧肉、炖排骨等等,都可以先将排骨焯个水,在焯水时可以加入料酒、葱姜。
1、腌制
如果是瘦肉用来炒丝或者炒片,可以用料酒、姜蒜、生粉腌制一段时间,另外如果是排骨、猪肝等等也可以采用这个方式。
2、用葱姜蒜压制腥味
这个方法是在猪肉烹制过程中使用葱姜蒜这类有独特气味的食物进行压制。当然个极端的做法就是猪肉馅的饺子,在一般的朋友做猪肉馅饺子的时候是会配大葱的。这不只是为了口感更加好,同时也有祛除猪肉腥味的作用。
3、焯水
如果是做红烧排骨、红烧肉、炖排骨等等,都可以先将排骨焯个水,在焯水时可以加入料酒、葱姜。
以前在家的时候总能吃到奶奶炸的酥肉,外皮酥脆,内部的肉还保留着汁水,每吃一口都是享受。但是现在出来工作了,自己一个人住,想吃酥肉只能自己炸。今天买了点猪肉回家,想炸一点酥肉,一般酥肉炸多久才能熟啊?
2021-07-01 1个回答家里买了一些猪肉,很久没吃,炒着吃太多了,想做成肉丸子煮汤,这个猪肉丸子要怎么做?要放些什么调料才好吃呢?
2021-05-15 1个回答里脊肉是生活中的一种十分常见的食材,其营养价值丰富,吃起来口感也很好。但对一个厨房小白来说,就没有简单的菜,前几天我做了几次里脊肉,都很老,口感不好。所以想问一下大家里脊肉应该怎么做才比较好吃呢?
2021-07-20 1个回答今天家里清理冰箱,在冷冻室发现了好久之前买的猪肉,大约是3、4月买的,也不知道变质没有,闻着好像没有什么特殊的气味。
2021-06-08 1个回答家里每次吃猪蹄不是红烧就是炖汤,想换一个吃法,感觉卤猪蹄就很不错,但厨艺有限的我不会做,大家知道卤猪蹄的做法吗?
2021-05-15 1个回答家里的小朋友很爱吃骨头,尤其是筒子骨,所以家里经常买筒子骨来吃。但是我之前做了好几次筒子骨汤,感觉都不是很好吃,不知道是不是因为炖的时间不够。请问筒子骨炖多久口感最好呢?
2021-08-07 1个回答