1、腌制
如果是瘦肉用来炒丝或者炒片，可以用料酒、姜蒜、生粉腌制一段时间，另外如果是排骨、猪肝等等也可以采用这个方式。
2、用葱姜蒜压制腥味
这个方法是在猪肉烹制过程中使用葱姜蒜这类有独特气味的食物进行压制。当然个极端的做法就是猪肉馅的饺子，在一般的朋友做猪肉馅饺子的时候是会配大葱的。这不只是为了口感更加好，同时也有祛除猪肉腥味的作用。
3、焯水
如果是做红烧排骨、红烧肉、炖排骨等等，都可以先将排骨焯个水，在焯水时可以加入料酒、葱姜。
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