鸡爪的功效与作用

1、祛脂降压。鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、养颜护肤。鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3、富含铜。鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

食用鸡爪要注意什么

1、鸡爪去趾甲，用少许盐搓擦，洗净；

2、鸡爪剪去鸡爪尖后，可入沸水锅焯水，捞出冲洗干净。

如何挑选鸡爪？

选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；

鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。

如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

鸡爪如何保存？

鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。

如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。