主要食材

• 鸡爪250克

辅助食材

• 大蒜3瓣
• 小米辣3个
• 生姜1块

• 步骤 1 准备食材：鸡爪250克、生抽3茶匙、白醋2茶匙、蒜3瓣、姜1块、小米辣3个、料酒1茶匙、盐1茶匙、糖1茶匙、油适量。
• 步骤 2 姜切末。
• 步骤 3 蒜切末。
• 步骤 4 鸡爪剪掉指甲剁块备用。
• 步骤 5 凉水下锅，放入鸡爪、料酒煮10分钟。
• 步骤 6 鸡爪煮好后，捞出冲凉，浸泡冰水中30分钟。
• 步骤 7 起锅倒油，加入蒜末、姜末炒香后，倒入生抽、白醋、糖搅拌煮开，接着加入小米辣，关火晾凉备用。
• 步骤 8 泡好的鸡爪，沥干水分，放入大碗中。
• 步骤 9 倒入炒好的酱料中拌匀，密封冷藏3小时即可。