主要食材

• 干木耳5克
• 青椒1个
• 牛肉200克

辅助食材

• 鸡蛋清1个
• 生姜1块
• 小米椒2个
• 小葱1根

• 步骤 1 准备食材，干木耳5克、青椒1个、牛肉200克、鸡蛋清1个、生姜1块、小米椒2个、小葱1根。
• 步骤 2 木耳5克用清水泡发，泡发后将大朵的木耳撕小一点。
• 步骤 3 青椒切块。
• 步骤 4 牛肉切片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个拌匀腌制10分钟。
• 步骤 5 姜1块切丝。
• 步骤 6 小米椒2个切段。
• 步骤 7 小葱1根切葱段备用。
• 步骤 8 锅内放入适量清水烧开，放入木耳煮1分钟后捞出。
• 步骤 9 锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片 翻炒至牛肉变色，再放入青椒块、小米椒、姜丝翻炒，再加入木耳、葱段，继续翻炒1分钟，最后放入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可出锅。