主要食材

• 三黄鸡1只
• 粉皮1张
• 香菇8个

辅助食材

• 大葱10克
• 生姜3克
• 八角1个
• 香叶1片
• 桂皮2个
• 干辣椒2个
• 花椒1克
• 香菜1颗

• 步骤 1 食材：三黄鸡1只、粉皮1张、香菇8个、大葱10克、姜3克、八角1个、香叶2片、桂皮2克、干辣椒2个、花椒1克、香菜1颗 调味料：食用油5克、黄豆酱5克、生抽5克、老抽3克、盐1克、冰糖3克、料酒2克
• 步骤 2 三黄鸡剁块，冷水入锅，加入料酒，水沸后煮1分钟，捞出。
• 步骤 3 香菇切块。
• 步骤 4 大葱切段。
• 步骤 5 姜切片。
• 步骤 6 香菜切段。
• 步骤 7 炒锅中油温5成热时，倒入鸡肉炒至表皮微黄，盛出备用。
• 步骤 8 砂锅中加入适量清水，放入葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒，大火煮沸。
• 步骤 9 放入鸡肉，加入黄豆酱、生抽、老抽、冰糖，中火煮沸，转小火煮30分钟。
• 步骤 10 放入香菇继续煮20分钟，放入粉皮、盐继续煮15分钟，出锅装盘，撒上香菜即可。