主要食材

• 内脂豆腐200克
• 鱿鱼200克
• 鸡蛋2个
• 洋葱100克

辅助食材

• 豌豆30克
• 泡椒15克
• 玉米50克
• 红椒10克
• 香菇3朵
• 小葱1根
• 火腿肠50克
• 生姜1块
• 胡萝卜50克

• 步骤 1 准备食材：鱿鱼200克、洋葱100克、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙、泡椒15克、胡椒粉1茶匙、红椒10克、小葱1根、料酒1茶匙、生姜1块。
• 步骤 2 所需食材：内脂豆腐200克、鸡蛋2个、豌豆30克、玉米粒50克、胡萝卜50克、香菇3朵、火腿肠50克、淀粉1勺。
• 步骤 3 鱿鱼洗净切段。
• 步骤 4 香菇放入温水中泡发，切小丁。
• 步骤 5 洋葱去皮切丝。
• 步骤 6 胡萝卜条后切小丁，火腿肠切小丁，内脂豆腐切小丁。
• 步骤 7 红椒切丝。
• 步骤 8 鸡蛋2个磕入碗中，打散。
• 步骤 9 小葱切葱花。
• 步骤 10 锅中放入适量水烧开，放入胡萝卜粒、玉米粒、香菇粒、豌豆、火腿肠粒大火煮开。
• 步骤 11 姜切片。
• 步骤 12 再放入豆腐煮开，换小火，缓缓倒入蛋液并迅速搅匀。
• 步骤 13 泡椒切段。
• 步骤 14 倒入半碗水淀粉，放入盐1勺、鸡精半勺、香油5克即可。
• 步骤 15 首先锅内倒水，水热倒入鱿鱼、料酒焯水2分钟，捞出备用。
• 步骤 16 然后起锅倒油，油热放入姜片、泡椒、豆瓣酱、炒出香味。
• 步骤 17 接着倒入鱿鱼翻炒均匀。
• 步骤 18 再加入洋葱、红椒翻炒至断生。
• 步骤 19 接下来在锅中加入盐、生抽、胡椒粉炒至入味。
• 步骤 20 最后盛入盘中，撒上葱花即可。