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五彩鸡蛋豆腐羹
2019-07-24
用时:30分钟
香菇以香味浓郁、肉质厚实、表面平滑、大小均匀的为佳。色泽黑褐色或黄褐色,菇面稍带白霜,菇褶紧实细白,柄短而粗。
主要食材
内脂豆腐
200克
鸡蛋
2个
辅助食材
火腿肠
50克
香菇
3朵
胡萝卜
50克
玉米粒
50克
豌豆
30克
五彩鸡蛋豆腐羹的做法步骤
步骤 1
食材:内脂豆腐200克、鸡蛋2个、豌豆30克、玉米粒50克、胡萝卜50克、香菇3朵、火腿肠50克、水淀粉1勺。
步骤 2
胡萝卜条后切小丁。
步骤 3
香菇放入温水中泡发,切小丁。
步骤 4
火腿肠切小丁。
步骤 5
内脂豆腐切小丁。
步骤 6
鸡蛋2个磕入碗中,打散待用。
步骤 7
锅中放入适量水烧开,放入胡萝卜粒、玉米粒、香菇粒、豌豆、火腿肠粒大火煮开,放入豆腐煮开,换小火,缓缓倒入蛋液并迅速搅匀。
步骤 8
倒入半碗水淀粉,放入盐1勺、鸡精半勺、香油5克即可。
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