主要食材

• 水面100克
• 茄子200克
• 瘦肉150克

辅助食材

• 姜3克
• 大蒜2瓣
• 小葱2根

• 步骤 1 食材：水面100克、茄子200克、瘦肉150克、姜3克、大蒜2瓣、小葱2根。 调味料：食用油5克、盐1克、酱油2克、生抽2克、老抽1克、黄豆酱3克、白糖1克。
• 步骤 2 茄子切丁。
• 步骤 3 瘦肉切丁。
• 步骤 4 姜切末。
• 步骤 5 大蒜切末。
• 步骤 6 小葱切葱花。
• 步骤 7 炒锅中油温5成热时，下入姜末、蒜末、葱白爆香，倒入瘦肉丁炒至变色，加入茄子丁、生抽、老抽、黄豆酱、盐、白糖，炒匀，加少许清水焖煮3分钟，盛出备用。
• 步骤 8 锅中放水煮沸，放入面条煮熟，大碗中放入酱油，盛入适量面汤，盛入面条，舀入茄子肉丁卤，撒葱花即可。