主要食材

• 丝瓜200克
• 西红柿200克
• 鸡蛋3个

辅助食材

• 大蒜3瓣
• 上海青100克

• 步骤 1 食材：丝瓜200克、西红柿200克、鸡蛋3个、大蒜3瓣、上海青100克。调味料：食用油5克、盐2克、鸡精1克。
• 步骤 2 上海青对半切开，放入沸水锅中，焯烫30秒，捞出备用。
• 步骤 3 丝瓜去皮，切长条。
• 步骤 4 西红柿切块。
• 步骤 5 大蒜切末。
• 步骤 6 鸡蛋打散，放入1克盐拌匀成蛋液。
• 步骤 7 炒锅中油温5成热时，倒入蛋液炒散，盛出备用。
• 步骤 8 锅中留底油，放入蒜末炒香，倒入丝瓜、西红柿炒出汁，加入鸡蛋炒匀，放入1克盐、鸡精炒匀。
• 步骤 9 盛入炒好的食材即可，盘中放入上海青摆盘。