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豉汁蒸鱼头
2020-09-15
用时:40分钟
豉汁蒸鱼头的鱼头肉质鲜嫩,品味甘甜,无腥臊之气,豉香嫩滑,鲜而不腻,越食越想食,别有一番滋味。
主要食材
鱼头
200克
苦瓜
200克
辅助食材
小米椒
10克
红椒
30克
生姜
1块
大蒜
2瓣
小葱
1根
豆豉
30克
蒜瓣
3瓣
豉汁蒸鱼头的做法步骤
步骤 1
准备食材:鱼头200克、小米椒10克、姜1块、小葱1根、豆鼓30克、蒜3瓣。
步骤 2
所需食材:苦瓜200克、红椒30克、蒜2瓣、香油半勺。
步骤 3
鱼头洗净打上花刀。
步骤 4
苦瓜洗净对半切开,去除苦瓜籽,斜刀切薄片。
步骤 5
小米椒切圈。
步骤 6
红椒切丝,蒜切末。
步骤 7
姜切丝。
步骤 8
苦瓜放入沸水中焯水20秒,捞出沥干。
步骤 9
小葱切葱花。
步骤 10
碗中放入苦瓜、红椒、蒜末、盐1勺、鸡精半勺、白糖半勺、香油半勺拌匀。
步骤 11
蒜切末。
步骤 12
盛入盘中即可。
步骤 13
首先将鱼头放入盘中,鱼头上撒上食盐,蒜末、姜丝,再将豆鼓平铺在鱼头上。
步骤 14
然后将鱼头放入蒸锅内,上汽大火蒸10分钟。
步骤 15
最后淋入蒸鱼豉油,撒上葱花、小米椒即可。
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