主要食材

• 鲫鱼1条
• 猪蹄200克
• 山药100克

辅助食材

• 大葱1根
• 红枣5颗
• 生姜1块
• 蒸鱼豉油2勺
• 小葱1根
• 枸杞5克

• 步骤 1 鲫鱼1条洗干净，然后在鱼身上划几刀，然后在鲫鱼身上抹上料酒和盐。 。
• 步骤 2 准备食材：猪蹄200克、山药100克、红枣5颗、姜1块、小葱1根、料酒1茶匙、盐1茶匙、枸杞5克。
• 步骤 3 姜切成姜丝，大葱取葱白两段切丝，葱绿切丝，然后放入清水中浸泡后捞出放进鱼肚中，腌制15分钟。
• 步骤 4 猪蹄洗净。
• 步骤 5 锅中加入适量水烧开，鲫鱼放进去蒸10分钟即可，蒸熟后，取出鲫鱼倒掉汤汁，淋上蒸鱼鼓油。
• 步骤 6 山药去皮，切块。
• 步骤 7 最后把姜丝，葱绿丝放在鱼肉上，然后锅中再次加入适量油，烧至油温7成热，淋在鱼身上即可。
• 步骤 8 红枣去核，切片。
• 步骤 9 姜切片。
• 步骤 10 小葱切葱花。
• 步骤 11 锅中烧热水，倒入猪蹄、料酒，焯水2分钟，捞出备用。
• 步骤 12 砂锅中倒入猪蹄、姜，加适量清水没过食材，大火烧开，转小火煲30分钟。
• 步骤 13 然后加入枸杞、红枣、山药， 煲10分钟。
• 步骤 14 接着加入盐调味。
• 步骤 15 最后撒上葱花即可。