主要食材

• 面粉175克
• 番茄1个
• 鸡蛋1个

辅助食材

• 小葱2根
• 生姜1克
• 鸡精2克
• 香油3克

• 步骤 1 食材：面粉175克、番茄1个、鸡蛋1个、小葱2根、姜1克 调味料：食用油5克、盐3克、鸡精2克、香油3克
• 步骤 2 面粉中加入1克盐、拌匀、准备160克清水、一边搅拌一边缓慢清水、搅拌成糊状、再倒入清水没过面糊、养面。
• 步骤 3 番茄切小丁。
• 步骤 4 鸡蛋打散。
• 步骤 5 小葱切葱花。
• 步骤 6 姜切末。
• 步骤 7 热锅倒油、油温6成热时、下姜、番茄、炒至出汁、加入600毫升清水、盐、煮沸。
• 步骤 8 倒掉面糊中清水、用筷子沿同一方向搅拌、将面糊缓慢倒入锅中、用筷子刮断面糊、反复倒入面糊、就做成面疙瘩、煮沸后、淋入鸡蛋液、搅拌均匀、调入鸡精。
• 步骤 9 盛出、撒葱花。