主要食材

• 土豆2个
• 鸡蛋2个

辅助食材

• 小葱1根
• 生姜1克
• 香菜1根

• 步骤 1 食材：土豆300克，鸡蛋2个，小葱1根，姜1克，香菜1根、食用油3克，盐1克，生抽2克，胡椒粉2克，鸡精2克。
• 步骤 2 土豆去皮，洗净，切细末。
• 步骤 3 小葱切葱花。
• 步骤 4 姜切末。
• 步骤 5 鸡蛋打散。
• 步骤 6 锅中油温5成热时，倒入土豆末，翻炒2分钟，倒入500毫升清水，放入姜末，大火煮8分钟，汤汁半浓稠时，调入盐、生抽、胡椒粉，拌匀，淋入鸡蛋液，迅速搅匀，调入鸡精，搅拌均匀，盛出，撒葱花、香菜。