主要食材

• 蕨菜300克
• 猪里脊肉150克
• 胡萝卜100克

辅助食材

• 生姜2克
• 大蒜2瓣

• 步骤 1 准备食材：蕨菜300克、猪里脊肉150克、胡萝卜100克、姜2克、大蒜2瓣、食用油10克、盐2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺。
• 步骤 2 锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡两小时以上。
• 步骤 3 切成段。
• 步骤 4 猪里脊肉切丝。
• 步骤 5 姜切末。
• 步骤 6 蒜切末。
• 步骤 7 胡萝卜切丝。
• 步骤 8 热锅倒油、油温5成热、加姜、蒜、爆香。下肉丝、炒至肉色变白。
• 步骤 9 加入胡萝卜、炒匀。
• 步骤 10 烹入料酒、生抽、下蕨菜。
• 步骤 11 炒匀即可。