主要食材

• 蕨菜300克
• 里脊肉200克
• 胡萝卜100克

辅助食材

• 大蒜2瓣
• 生姜2片
• 红椒20克

• 步骤 1 准备食材：蕨菜300克、猪里脊肉200克、胡萝卜100克、姜2片、大蒜2瓣、红椒20克、食用油10克、盐2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺、糖1克。
• 步骤 2 锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡两小时。
• 步骤 3 蕨菜沥干水分、切成段。
• 步骤 4 猪里脊切丝。
• 步骤 5 胡萝卜切丝。
• 步骤 6 姜切末。
• 步骤 7 蒜切末。
• 步骤 8 红椒切碎。
• 步骤 9 热锅倒油、油温5成热、加入姜末、蒜末、红椒、爆香。
• 步骤 10 下肉丝、大火翻炒至肉色变白。
• 步骤 11 下入胡萝卜丝、继续翻炒。
• 步骤 12 烹入料酒、生抽、糖、下入蕨菜段、大火翻炒片刻。
• 步骤 13 加入盐、味精、炒匀即可。