主要食材

• 包菜1个
• 白萝卜200克
• 胡萝卜200克

辅助食材

• 小米椒10克
• 朝天椒10克
• 白酒30克
• 生姜2个

• 步骤 1 首先将圆白菜、白萝卜、胡萝卜、青红朝天椒洗净沥干水分，再将圆白菜用无油无水的砧板切块，白萝卜和胡萝卜切成条。
• 步骤 2 锅中加入：八角2个、桂皮1小块、花椒5克、香叶2片、冰糖10克、盐80克、清水1500克煮沸，小火焖煮5分钟，关火后彻底放凉。
• 步骤 3 用白酒将泡菜坛内清洗干净后倒出，放入圆白菜、白萝卜、胡萝卜、青红朝天椒，淋入白酒1勺，倒入凉透的卤水浸泡即可。