主要食材

• 内脂豆腐1盒
• 鸡蛋5个
• 低筋面粉60克

辅助食材

• 小葱3根
• 柠檬半个
• 小米椒2个
• 黄油50克
• 牛奶50ml
• 白糖30克

• 步骤 1 食材：内脂豆腐1盒，小葱3根，小米椒2个，生抽1勺，醋1勺，芝麻酱1勺，辣椒油1勺。
• 步骤 2 将鸡蛋磕破，双手拿住蛋壳，手动将蛋黄和蛋清分离。
• 步骤 3 内脂豆腐取出切块，放入盘中，放锅中蒸4分钟。
• 步骤 4 在蛋清中挤入少许柠檬汁，这样能帮助蛋清打发，然后加入10克白糖，用打蛋器将蛋清打 发。
• 步骤 5 小葱切葱花，小米椒切碎，碗中加入盐、鸡精、生抽、醋、芝麻酱、辣椒油拌匀，调成酱汁。
• 步骤 6 在蛋清打发至起泡时，分两次再加入20克白糖。将蛋清打发至奶油状，直到能立住插入的筷子。
• 步骤 7 将蒸好的豆腐取出，倒掉盘中的水。
• 步骤 8 在蛋黄中加入过筛低筋面粉、牛奶30ml、融化好的黄油，然后搅拌均匀，最后再加入 20ml牛奶。 　　
• 步骤 9 淋入调好的酱汁，最后撒上葱花和小米椒即可。
• 步骤 10 将搅拌均匀的蛋黄加入打发好的蛋清中，充分搅拌形成蛋糕溶液。
• 步骤 11 在电饭锅中刷上一层油，防止粘锅，然后把蛋糕溶液倒入电饭锅中。 　　
• 步骤 12 将蛋糕溶液放上锅中，按煮饭键蒸熟即可。