牛肉饼煎多久

2烹饪技巧 2021-08-07 10:45:01

最近在网上看了一个做煎牛肉饼的视频,被馋哭了,所以自己动手做了一次,结果好像没有把握好时间,牛肉饼都被煎糊了。想问问大家,牛肉饼一般煎多久口感才能比较好呢?

匿名用户
2021-08-07
牛肉饼一般需要煎5分钟左右。

但在实际操作中,牛肉饼的煎制时间还受牛肉饼的厚度和大小影响,如果牛肉饼较厚和较大的话,则需要适当延长煎制时间。

牛肉饼的具体做法:

首先,将牛肉末做成肉球,下锅前把肉球用手掌压成圆形,可以尽量压薄一点。然后待锅中的油热了就可以把压好的肉饼下锅煎。

煎时要小心控制火候,最好用中火(或中小火)来煎,以免一下子就把肉饼煎焦。因为两面都要煎,所以一面煎的时间不宜太久,大约煎三分钟,然后把火关了,用炉头上的余温慢慢煎。

待锅的温度下降后,用锅铲把肉饼翻过来(锅的温度越低,肉饼就更容易翻过来);开中火煎约三分钟,然后两面翻煎几十秒即可以上锅。


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