清炒扁豆的做法
食材：扁豆角300克、大蒜3瓣、干辣椒3个。
调味料：食用油10克、盐1克、生抽2克、鸡精2克。
步骤：
1、扁豆角去筋
2、大蒜切碎，干辣椒切断。
3、热锅倒油，油温4成热时，下大蒜、倒入扁豆角，煸炒至微焦，下干辣椒，炒香，加入盐、生抽、鸡精，翻炒均匀即可。
红烧肉烧扁豆的做法
食材：扁豆200克，五花肉200克，蒜3瓣，姜3克，大葱10克。
调味料：食用油8克，豆瓣酱3克，盐1克，生抽2克，料酒2克，胡椒粉2克，鸡精2克。
步骤：
1、扁豆去筋，洗净。
2、蒜切片，姜切片，大葱切片，五花肉切片。
3、热锅倒油，油温4成热时，下五花肉，煸炒出油，淋入料酒去腥，加豆瓣酱、葱、姜、蒜，炒香，放入扁豆，炒匀，倒入200毫升清水、生抽、盐，煮10分钟。
4、调入鸡精、胡椒粉，炒匀即可。
