主要食材

• 牛里脊肉200克
• 尖椒100克

辅助食材

• 小米椒20克
• 鸡蛋清30克
• 生姜1块
• 大蒜2瓣

• 步骤 1 所需食材：牛里脊200克、尖椒100克、小米椒20克、鸡蛋清30克、姜1块、蒜2瓣、豆豉香辣酱1勺、蚝油半勺、料酒1勺、淀粉1勺、白糖半勺。
• 步骤 2 尖椒切粒，小米椒切粒，姜切丝，蒜切片。
• 步骤 3 牛肉切丝后切粒。
• 步骤 4 切好的牛肉粒中放入盐半勺、生抽半勺、蚝油半勺、料酒1勺、鸡蛋清30克拌匀，加入姜丝、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
• 步骤 5 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉炒至变色，盛出待用。
• 步骤 6 锅中留底油，放入姜蒜爆香，放入尖椒、小米椒、牛肉炒匀。
• 步骤 7 放入豆豉香辣酱、生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。