主要食材

• 牛肉300克

辅助食材

• 黄瓜半根

调料佐料

• 姜1块
• 大蒜3瓣
• 小米椒4个

• 步骤 1 食材：牛肉300克、黄瓜半根、小葱4根、香菜3根、小米辣4个、姜1块、蒜3瓣调味料：盐2g、胡椒粉2g、鸡精2g、白糖2克、蚝油3g、老抽3g、桂皮2块、八角3颗、香叶4片、冰糖10克、芝麻2g、香油2g、料酒5g、酱油5g、油辣子
• 步骤 2 小葱葱白切段，葱绿切葱花，小米椒切圈；
• 步骤 3 姜部分切片、部分切末，大蒜切末，香菜切段；
• 步骤 4 黄瓜切成丝备用；
• 步骤 5 锅中加适量水，放入牛肉，加入葱姜、料酒焯水，水开撇去浮沫，将牛肉捞出备用；
• 步骤 6 锅中再次加适量水，放入牛肉、加葱姜、香料、老抽、盐、胡椒粉、蚝油、料酒，大火煮开转小火煮2个半小时后捞出；
• 步骤 7 卤好的牛肉撕成丝装入碗中；
• 步骤 8 加入鸡精、盐、酱油、白糖、香油、油辣子、黄瓜丝、小米辣、香菜搅拌均匀，再放入芝麻、葱花、姜蒜拌匀后装盘即可；