酸豆角焖小公鸡的做法
食材：鸡肉1只、酸豆角150克、生姜1块、青蒜25克、泡椒7个、啤酒500毫升。
调料：盐1茶匙、白糖半茶匙、料酒1汤匙。
步骤：
1、小公鸡洗净对半切开，剁成小块。
2、姜切片，青蒜切段，酸豇豆切成小段。
3、沸水中加姜片、料酒1勺，下入鸡块。
4、快速汆烫后捞出保持嫩度。
5、热锅下油，加入酸豇豆。
6、放入泡椒翻炒2分钟，盛出备用。
7、锅留底油，下入青蒜、姜片，下入鸡块，翻炒至断生。
8、倒入啤酒，煮沸。
9、再下酸豇豆和泡椒，大火翻炒。
10、再加入啤酒，加盖小火焖煮20分钟。
11、起锅前加入盐1勺、白糖1勺再加入青蒜，炒匀即可出锅装盘。
