孜然鹌鹑蛋的做法
食材：鹌鹑蛋18个、面粉适量、面包糠适量。
步骤：
1、鹌鹑蛋洗净，放入锅中煮熟。
2、捞出后放入凉水中冷却，剥皮。
3、面粉中加入适量清水，调成较浓稠的面糊。
4、锅中放入适量油，油温烧至7成热。
5、把鹌鹑蛋均匀裹上面糊，裹好面糊后再裹上一层面包糠，依次放入锅中炸至金黄。
6、盛出装盘，撒上孜然即可。
鹌鹑蛋蒸香菇的做法
食材：香菇8朵、鹌鹑蛋8个、小葱2根、蚝油1勺、生抽1勺。
步骤：
1、香菇洗净去蒂。
2、香菇蒂切碎。
3、香菇装盘，每个香菇上打入1个鹌鹑蛋。
4、小葱2根，切葱花。
5、蒸锅中放入适量水，大火烧开，放入香菇蒸15分钟，蒸好取出，撒上葱花。
6、碗中放入剁碎的香菇蒂，加入蚝油1勺、生抽1勺，清水1勺、水淀粉半勺调成酱汁。
7、锅中放入适量油，倒入调好的酱汁，煮至汤汁收浓，将熬好的酱汁淋在香菇上即可。
