主要食材

• 鸡胸肉200克

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜2瓣
• 大葱1根
• 绿豆芽200克

• 步骤 1 准备食材：鸡胸肉200克，淀粉1勺，生抽半勺，料酒勺，大蒜2瓣，生姜1块，鸡蛋清1块，小葱3根。
• 步骤 2 鸡胸肉洗净，切片后切为细丝，加入生抽半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀后腌制10分钟。
• 步骤 3 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸡丝滑散，盛出待用。
• 步骤 4 锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入绿豆芽大火炒至断生，放入鸡丝、葱段翻炒均匀，调入盐半勺、鸡精半勺拌匀，加入水淀粉1勺翻炒均匀后即可。