一般来说在煮排骨的时候用冷水下锅比较好,因为这种荤菜做汤的时候,都是需要去除血水的,只有用冷水,才能将里面的血沫完全煮出来,这样能让排骨的口感更好,不那么腥。要是用热水下锅,会将里面的血水全部都收缩到里面去,排不出来,这样吃起来肉质会比较老,还有一些腥味,所以说如果是想要排骨的口感更加鲜嫩,最好是用冷水下锅。另外,如果想要排骨的腥味去得更彻底,可以在制作排骨的过程中加入一些姜片、葱结和料酒,这样做出来的排骨口感更佳。
我家很爱吃排骨,尤其是西红柿排骨汤,但我妈每次做出来的排骨都感觉很柴,口感不好,不知道是不是排骨煮的方式不对,请问排骨应该怎么煮呢,是热水下锅还是冷水下锅煮出来更好吃呢?
一般来说在煮排骨的时候用冷水下锅比较好,因为这种荤菜做汤的时候,都是需要去除血水的,只有用冷水,才能将里面的血沫完全煮出来,这样能让排骨的口感更好,不那么腥。要是用热水下锅,会将里面的血水全部都收缩到里面去,排不出来,这样吃起来肉质会比较老,还有一些腥味,所以说如果是想要排骨的口感更加鲜嫩,最好是用冷水下锅。另外,如果想要排骨的腥味去得更彻底,可以在制作排骨的过程中加入一些姜片、葱结和料酒,这样做出来的排骨口感更佳。
蒸排骨用热水还是冷水
2022-09-07 1个回答我真的特别爱吃排骨,尤其是焖排骨。但我不会做饭,所以一般都是在外面饭店吃。但总感觉外面饭店的菜吃多了不好,所以就想自己做一次焖排骨。但是我之前没做过,所以想问一下大家,焖排骨焖多久最好吃呢?
2021-08-10 1个回答排骨是一种常见的食材,既美味有健康,我和家里人都很爱吃。一般都是用来红烧或炖汤,但今天想换换口味,做一个糖醋排骨。听说,糖醋排骨做的时候需要炸一下才更好吃,但是不知道应该炸多久。
2021-07-01 1个回答