主要食材

• 排骨500克

辅助食材

• 小葱适量
• 胡椒粉3克
• 白醋1勺

• 步骤 1 材料：猪小排500克，白醋1勺，葱花适量，胡椒粉3克。
• 步骤 2 排骨清洗干净，凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻。
• 步骤 3 将煮过的排骨捞出控水，然后排骨重新放入锅中，一次性注入足够的开水，可以多加水。大火煮开，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫，让汤汁清澈。
• 步骤 4 盖上锅盖转中小火煮一小时左右，煮到40分钟后加适量白醋，让钙质溶解到汤中。
• 步骤 5 出锅时加入盐调味即可。