豇豆用焯水吗

2食材百问 2021-06-07 15:08:26

今天买了一些豇豆回家,准备炒着吃,但是豇豆不成熟的话是不能食用的,请问炒豇豆之前需要焯水吗?

匿名用户
2021-06-07
需要

豇豆需要焯水,因为豇豆内的皂角和植物凝集素,这两种物质对肠胃有较强刺激性,会对人的健康造成损坏,食用者也可能会出现腹痛、呕吐甚至是中毒的现象。而通过焯水,这两种物质可以很大程度上被去除,让豇豆食用起来更加健康。一般而言,豇豆只需焯水1-2分钟即可捞出备用。

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