豇豆用焯水吗

豇豆需要焯水，因为豇豆内的皂角和植物凝集素，这两种物质对肠胃有较强刺激性，会对人的健康造成损坏，食用者也可能会出现腹痛、呕吐甚至是中毒的现象。而通过焯水，这两种物质可以很大程度上被去除，让豇豆食用起来更加健康。一般而言，豇豆只需焯水1-2分钟即可捞出备用。