主要食材

• 茄子1根
• 豇豆200克
• 紫苏5克

辅助食材

• 大蒜3瓣
• 大葱10克
• 水淀粉3克

• 步骤 1 食材：茄子1根、豇豆200克、紫苏5克、大蒜3瓣、大葱10克。 调味料：食用油10克、生抽2克、盐2克、糖1克、水淀粉3克。
• 步骤 2 豇豆切长条。
• 步骤 3 紫苏切丝。
• 步骤 4 茄子切条。
• 步骤 5 大蒜切末。
• 步骤 6 大葱切片。
• 步骤 7 热锅倒油、油温5成热时、下葱、蒜、炒香、放豇豆、炒匀。
• 步骤 8 加入茄子、炒匀、倒入300毫升清水、生抽、盐、糖、煮8分钟。
• 步骤 9 茄子变软时、放入紫苏、炒匀、淋入水淀粉。
• 步骤 10 大火收汁即可。