乌鸡要焯水吗

2食材百问 2021-06-07 15:00:02

姐姐怀孕了,妈妈最近市场上买了一只乌鸡回家,准备炖汤给姐姐喝,补一下身体,但之前没做过乌鸡汤,不知道该不该焯水。

匿名用户
2021-06-07
需要

一般而言,乌鸡是需要焯水的,因为在焯水过程中可以很好地去除乌鸡肉质中的杂质、血水和腥味,使乌鸡食用起来更加鲜美。一般在焯水过程中可以加入姜葱和料酒,以便更好地去除腥味和血水。值得注意的是,乌鸡焯水时需要冷水下锅,这样能更好去除鸡肉中的杂质、血水和腥味,热水下锅会导致鸡肉变柴,肉质变差。

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