主要食材

• 猪头200克

辅助食材

• 大蒜3瓣
• 小米椒5克
• 香菜1根
• 卤料包1个
• 花椒5克
• 干辣椒5克
• 冰糖5克

• 步骤 1 准备食材：猪头肉200克、蒜3瓣、小米椒5克、盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙、红油辣子1茶匙、香油1茶匙、香菜1根、卤料包1个、花椒5克、干辣椒5克、冰糖5克、酱油1茶匙。
• 步骤 2 猪头肉洗净。
• 步骤 3 小米椒切圈。
• 步骤 4 蒜切片。
• 步骤 5 香菜切段。
• 步骤 6 首先碗中加入盐、蒜、糖、鸡精、生抽、小米椒、醋、香油、红油辣子搅拌均匀成料汁。
• 步骤 7 然后砂锅中烧热水，水开放入猪头肉、卤料包、花椒、干辣椒、冰糖、酱油大火煮沸卤30分钟捞出切片。
• 步骤 8 接着将猪头肉倒入盆中，淋入料汁拌匀。
• 步骤 9 最后装盘，撒上香菜即可。