猪肉怎么做好吃又简单

2烹饪技巧 2023-03-31 15:54:08

匿名用户
2023-03-31

糖醋里脊的做法

材料:里脊肉300g、淀粉5、面粉10g、蒜5辨、熟芝麻少许、白糖20g、料酒10g、白醋20g、生抽5g、豆油少许、盐2g、番茄酱20g

制作步骤:

1、先把里脊肉清洗干净切成条状,放进碗中加上盐,豆油,料酒,生抽,面粉淀粉搅拌均匀,腌制10分钟

2、锅中倒入花生油,烧至8成热,放进腌制好的肉条,开小火炸至微黄捞出,再次把油烧热,复炸一遍

3、另起锅,加一勺番茄酱,一勺水,一勺醋,一勺糖,把糖熬制融化,放进炸好的肉,翻炒均匀的裹上酱汁

4、出锅装盘,最后撒上熟芝麻,完成

红烧狮子头的做法

材料:五花肉500g、马蹄50g、生姜少许、大葱1段、生粉75g、老抽20g、豆油10g、胡椒粉2g、盐10g、料酒10g、白糖10g、味精5g、蛋清1个

制作步骤:

1、先把五花肉清洗干净,切成小块,然后剁成肉末,剁的时候加一段大葱剁碎,另外把马蹄也剁碎一些

2、剁碎后的肉末,马蹄,一起收进碗中,加入蛋清,味精,白糖,料酒,盐,胡椒粉,豆油,老抽,生粉,搅拌一下,顺着一个方向多搅拌一会,有黏稠的状态就可以

3、把制作好的肉泥,分成小份,团成圆球,锅中倒油烧热,下入肉丸,用勺子来回地拨一下锅底,防止粘连,炸至表面上色,金色就可以捞出来了

4、另起锅倒入油,把姜末倒进来炒香,倒入一碗开水,在放进炸好的肉丸,加一些老抽上色,加点盐调味,小火煮10分钟左右,加一点淀粉水收汁,完成


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