花菜的功效和作用

1、提高人体免疫力。花菜富含丰富的维生素C，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

2、防癌抗癌。花菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

3、清化血管。花菜含有丰富的类黄酮，类黄酮除了可以防止感染，还能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

4、活血化瘀。花菜中富含丰富的维生素K，能够活血化瘀。

5、解毒肝脏。花菜含有丰富的维生素C，可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

6、淡化色斑。花菜含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成达到美白效果。

食用花菜要注意什么？

1、花菜最好即买即吃，即使温度适宜最好也不要存放三天以上。

2、花菜容易长肉虫，洗前在盐水中浸泡一会，虫虫就会自己跑出来，而且还有助于去除残留农药。

3、花菜焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。

4、花菜烧煮和加盐时间不宜过长，否则会丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

5、食用花菜时嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。

如何挑选花菜？

在挑选花菜时主要是看花蕾，一般花蕾比较紧凑而且花朵均匀没有散开的为宜，在看看花菜的干是否空心或者被虫咬食过，花朵是否像雪球一样，无任何的杂质。

花菜如何保存？

花菜在保存的时候用保鲜袋装好后，放置到冰箱内进行存储即可。