蛤蜊
蛤蜊
蛤蜊的介绍
蛤蜊 搭配宜忌 做法大全

蛤蜊简介

蛤蜊,为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉,产我国沿海一带,生活在浅海底。蛤蜊肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。蛤蜊的营养也比较全面,含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、氨基酸、硒、钙等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的物美价廉海产品。目前发现最高龄蛤蜊为507岁。

蛤蜊的功效和作用

1降胆固醇蛤蜊含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,可以有效地降低血清胆固醇。

2解除烦恼在感到烦恼时可适当食用蛤蜊,能够有效地消除烦恼,倍感轻松。

3减肥由于蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的热量只有55大卡,属于低脂肉类。对于想控制体重的人,蛤蜊是很不错的选择。

4降血糖蛤蜊含有丰富的硒,硒具有类似胰岛素的作用,可以促进葡糖糖的运转以降低血糖。

5促进骨骼发育蛤蜊中含有较丰富的钙,可促进骨骼和牙齿发育。

食用蛤蜊要注意什么?

1蛤蜊每餐3-10个即可,不宜食用过多。

2禁止进食未完全熟透的蛤蜊,否则会感染肝炎等疾病。

3蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

4烹调时最好在冷水中放入蛤蜊,以中小火煮至汤汁略为泛白,蛤蜊的鲜味就完全出来了。

如何挑选蛤蜊?

在选择蛤蜊时要选择外壳比较光滑而起富有光泽的为宜,还要是相对比较辩的蛤蜊,我们在选购是可以捡起两个蛤蜊互相碰撞,听里面的声音比较饱满的则是活蛤蜊,如果是空空作响的蛤蜊已经是死蛤蜊或者空壳蛤蜊。

蛤蜊如何保存?

蛤蜊不宜保存,最好现买现吃,实在要保存的可以放入冰箱冷藏室存储。

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