主要食材

• 花蛤200克
• 鸡肉300克

辅助食材

• 大葱1段
• 生姜1块
• 大蒜3瓣
• 干辣椒3个
• 青辣椒1个
• 香菜1棵

• 步骤 1 准备食材：花蛤200克，鸡肉300克，大葱1段，姜1块，蒜3瓣，干辣椒3个，青辣椒1个，香菜1棵，盐1茶匙，味精1茶匙，鸡精1茶匙，酱油1汤匙，料酒1汤匙，油适量。
• 步骤 2 蒜切片。
• 步骤 3 姜切块。
• 步骤 4 大葱切段。
• 步骤 5 干辣椒切段。
• 步骤 6 青椒切段。
• 步骤 7 香菜切段。
• 步骤 8 鸡肉切块，装入碗中。
• 步骤 9 鸡肉块加盐、鸡精、料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。
• 步骤 10 锅中热油，将腌制好的鸡块下锅，滑熟，再捞出备用。
• 步骤 11 锅内留底油，依次放入葱段、姜蒜、干辣椒炒出香味，放入花蛤，倒入料酒翻炒3分钟。
• 步骤 12 放入鸡块，加酱油、盐、青辣椒，翻炒均匀，加锅盖焖一会，收汁后加味精、香菜，翻炒几次。
• 步骤 13 即可出锅。