主要食材

• 蛤蜊200克
• 豆腐100克

辅助食材

• 胡萝卜50克
• 小葱1根
• 生姜1块

• 步骤 1 准备食材：蛤蜊200克、豆腐100克、胡萝卜50克、油适量 小葱1根、姜1块、盐1茶匙、料酒1茶匙、鸡精1茶匙。
• 步骤 2 蛤蜊用盐水浸泡30分钟。
• 步骤 3 豆腐切小块。
• 步骤 4 胡萝卜切丝。
• 步骤 5 小葱切葱花。
• 步骤 6 姜切片。
• 步骤 7 首先锅内倒水，水开倒入蛤蜊、料酒，焯水2分钟，捞出备用。
• 步骤 8 然后在砂锅内放入蛤蜊、姜片、豆腐，再倒入适量清水，大火煮沸，中火炖煮10分钟。
• 步骤 9 接在砂锅中放入盐、鸡精、胡萝卜，拌匀调味，继续焖煮5分钟。
• 步骤 10 最后盛入碗中，撒上葱花即可。