主要食材

• 茄子100克
• 里脊肉100克

辅助食材

• 小葱1根
• 芡粉80克

• 步骤 1 准备好猪里脊250克，茄子50克，小葱一根，20克勾芡。
• 步骤 2 首先将茄子切成夹片的形状。
• 步骤 3 切一些葱花。
• 步骤 4 里脊肉剁碎。
• 步骤 5 碗里放入芡粉、胡椒粉和适量清水，用筷子搅拌均匀。
• 步骤 6 里脊肉上面放一些盐，加一些清油、蚝油和孜然粉，再放入胡椒粉、葱花，并将里脊肉和调料混合搅拌。
• 步骤 7 然后把肉挑进茄子里。
• 步骤 8 锅中放入油没过锅底，把所有茄子蘸上芡粉水放入锅里，翻面炸至全熟后捞出。
• 步骤 9 锅中放入新油和调料汁，再把茄子放入烹煮。
• 步骤 10 入味后即可盛入盘子中，最后撒上葱花就可以食用了。