主要食材

• 苦瓜1根
• 鸡蛋4个

辅助食材

• 盐1勺
• 鸡精1勺

• 步骤 1 食材：苦瓜一根，鸡蛋4个，盐，油，鸡精。 。
• 步骤 2 苦瓜洗净对半切开，去除瓜瓤，切薄片，放入碗中，加入1勺盐腌5分钟，然后挤出苦瓜汁备用。
• 步骤 3 鸡蛋打入碗中，放入1勺盐调匀。
• 步骤 4 锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入苦瓜炒1分钟捞出，放入鸡蛋碗中拌匀。
• 步骤 5 锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入蛋液快速翻炒，炒熟后放入1勺盐调味即可出锅。