主要食材

• 佛手瓜1个
• 鸡蛋2个

辅助食材

• 小葱1根

• 步骤 1 所需食材：佛手瓜1个，鸡蛋2个，小葱1根。所需调料：盐1茶匙，鸡精1茶匙。
• 步骤 2 佛手瓜洗净，对半切开，再切细丝，倒入沸水焯水。
• 步骤 3 放入碗中，加入盐拌匀，倒入清水抓洗，挤出多余水分。
• 步骤 4 小葱切葱花，鸡蛋打入碗中，加少量盐、水，打散。
• 步骤 5 锅中热油，倒入蛋液炒散。
• 步骤 6 倒入佛手瓜炒至断生。
• 步骤 7 调入盐、鸡精，葱花炒匀即可。