主要食材

• 芹菜250克
• 牛肉100克
• 香干1块

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜2瓣
• 大葱半根
• 泡椒15克

• 步骤 1 食材：芹菜250克、牛肉100克、香干1块、生姜1块、大蒜2瓣、大葱半根、泡椒15克。辅料：盐1茶匙、鸡精1茶匙、豆瓣酱5克、醋1克、油适量、白糖1茶匙、生抽1汤匙。
• 步骤 2 芹菜切小粒。
• 步骤 3 大葱切小粒。
• 步骤 4 香干切条后改刀切粒。
• 步骤 5 牛肉切小块后剁成肉末。
• 步骤 6 姜切末。
• 步骤 7 蒜切末。
• 步骤 8 泡椒切碎。
• 步骤 9 锅中倒入油，油温7成热，放入牛肉末和香干粒，炒干水分，放入姜蒜末、泡椒炒香。
• 步骤 10 放入5克豆瓣酱炒出红油，加入白糖1勺、放入生抽1勺，醋1克，翻炒均匀。
• 步骤 11 再放入切好的大葱粒和芹菜粒、翻炒至断生。
• 步骤 12 调入盐1勺、鸡精1勺，炒匀即可出锅装盘。