主要食材

• 牛里脊肉150克
• 鸡蛋2个
• 西红柿2个
• 生姜2片

辅助食材

• 大蒜2瓣
• 大葱半段
• 小葱1根
• 白糖3克
• 番茄酱1勺
• 水淀粉适量

• 步骤 1 所需食材：牛里脊肉150克，鸡蛋2个，西红柿2个，生姜2片，大蒜2瓣，大葱半段，小葱1根。所需调料：油5克，盐2勺，糖3克，生抽2勺，番茄酱1勺，水淀粉适量。
• 步骤 2 里脊肉洗净切薄片。
• 步骤 3 加入糖 盐 生抽、水淀粉拌匀腌制20分钟。
• 步骤 4 蛋打碎加入少许水淀粉打匀。
• 步骤 5 番茄切丁。
• 步骤 6 生姜切片。
• 步骤 7 大蒜切片。
• 步骤 8 小葱切葱花。
• 步骤 9 炒锅油温炒至7成热，快速滑炒鸡蛋。
• 步骤 10 锅中留底油，滑炒牛肉断生捞出。
• 步骤 11 另起油锅，爆香葱 姜 蒜。
• 步骤 12 倒入番茄，番茄酱炒匀，倒入100毫升清水，调入盐 生抽煮沸。
• 步骤 13 倒入牛肉片、鸡蛋炒匀。
• 步骤 14 加入水淀粉收汁，撒入葱花装盘。